牛乳 きな粉揚げパン 豆腐団子のスープ ツナと野菜のミックスサラダ ヨーグルト
今日は生徒達の大好きな「きな粉揚げパン」です。高温の油で短時間（５秒くらい？）揚げ、表面はカりっと中はフワフワに仕上げ、きな粉をたっぷりまぶして配食しています。もちろん残りはほとんどなしです。
きな粉は大豆を炒って粉にしたものであり、大豆加工食品の中では一番大豆そのものに近い栄養素を含んでいる食品です。おもな成分は血液中の脂肪を低下させる働きのある大豆たんぱくしつ、血圧の上昇を防ぐ大豆レシチン、女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンなどです。
大豆レシチンは血圧の上昇を防ぐ働きをしますが、他にも脳細胞を活性化させる働きをし、ぼけ防止や記憶力を養うのに役立つといわれています。
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