牛乳　濃厚味噌ラーメン　
　　　　大豆とポテトの揚げ煮   とうもろこし　さくらんぼ

　　　　　エネルギー：８５８ｋｃａｌ　たんぱく質：３２．５ｇ
　今日の濃厚味噌ラーメンは新メニューです。甜麺醤という調味料を使っていて、いつもの味噌ラーメンよりも濃厚なうま味たっぷりのラーメンです。甜麺醤は小麦粉と塩を混ぜて特殊な麹を加えて醸造された、黒または赤褐色の味噌です。甜麺醤とは、甘い（甜）小麦（麺）から作った味噌（醤）という意味です。　生のまま食べることも出来るのでそのまま料理に添えて食べることもあります。火を通す事によって強い香りが出るので肉や野菜を炒める時や煮物の隠し味や味付けとして使います。回鍋肉、北京ダック、麻婆豆腐、などに使われます。
　見た目は八丁味噌に似ていますが、八丁味噌は豆味噌で、甘くはありません。日本で作られている甜麺醤は、八丁味噌に糖類・胡麻油を加えて作られることが多いです。
　とうもろこしは岡部でとれた「ゴールドラッシュ」という品種のとうもろこしです。また、旬のさくらんぼは山形県産佐藤錦です。さくらんぼは元気を補う果物とされています。味わって食べましょう。