牛乳　ご飯　肉じゃが　厚焼き卵　大根おろし   温野菜
 　　　　 エネルギー：８１６ｋｃａｌ　たんぱく質：３０．９ｇ                   

  今日の肉じゃがは旬の新じゃがいもを使っています。
じゃがいもは５月～６月に出回る新じゃがと１１月～２月に出回る冬物があります。前回、じゃがいもの話をしたときにはビタミンＣが豊富で、熱に弱いビタミンＣも澱粉でガードされているので、壊れにくいのが特徴だということをお知らせしました。

　じゃがいもは「カリウムの王様」といわれるくらい、カリウムがたくさん含まれています。カリウムは体の中のナトリウムを排泄し、血圧を下げる働きをするので、高血圧予防や腎臓の機能が低下している時にも効果があります。