牛乳　キャロットピラフ　ハンバーグデミグラスソース　ミネストローネ　小カブとハムのサラダ

　今日のサラダは、今が旬のカブを使ったサラダです。ドレッシングにはオリーブオイルを使いました。 
　カブ（蕪）はアブラナ科アブラナ属の代表的な野菜で、別名はカブラ、カブナ、カブラナ、スズナなど数多くあります。
カブは世界中で栽培されていますが、分類上はアフガニスタン原産のアジア系と、中近東から地中海沿岸原産のヨーロッパ系との2変種に分かれる。
カブの葉はスズナとして、春の七草にも数えられていて、現代でも葉が付いた状態で販売されている事が多いです。

  白い根の部分は淡色野菜、葉の部分は緑黄色野菜に分類されます。澱粉の消化を助ける働きがあるので、胃炎や胸やけなどに効きます。