牛乳 ご飯 四川風麻婆豆腐 春巻き もやしのナムル
エネルギー・９１２ｋｃａｌ たんぱく質・３１．６ｇ
四川風麻婆豆腐には、甜麺醤という調味料を使っています。
甜麺醤は小麦粉と塩を混ぜて特殊な麹を加えて醸造された、黒または赤褐色の味噌です。甜麺醤とは、甘く（甜）小麦（麺）から作った味噌（醤）という意味です。
生のまま食べることも出来るのでそのまま料理に添えて食べることもあります。火を通す事によって強い香りが出るので肉や野菜を炒める時や煮物の隠し味や味付けとして使います。回鍋肉、北京ダック、麻婆豆腐、などに使われます。
学校紹介
校長室から
31日（金）の給食「四川風麻婆豆腐」
