牛乳 発芽玄米入りご飯 白花豆のコロッケ ゆできゃべつ
大豆の磯煮 スタミナスープ
今日のコロッケに使用した白花豆は、白インゲン豆の一種で、煮豆や甘納豆、煮込み料理に向きます。戻す前の乾燥豆の状態でも豆の良い香りがします。ホクホクした食感なので、今日のようにコロッケにすると甘みもあり、とっても美味しく食べられます。
花豆は、白色または鮮やかな赤色の大きな花を咲かせるのが特徴で、それが名の由来とも言われています。白花の豆は白い色をしているところから白花豆と呼ばれ、赤花の豆は紫に黒色の斑が入っていて紫花豆と呼ばれます。
白花豆は、炭水化物、タンパク質、食物繊維、カルシウム、カリウム、鉄分などが多く、話題となったファセオラミンという消化酵素も豊富に含まれています。ファセオラミンは、ブドウ糖が脂肪に変わる働きを阻害するため、ダイエットや高血圧症の改善などに効果があると言われています。 今日もほとんど残しもなく、よく食べていました。
学校紹介
校長室から
24日（月）の給食「スタミナスープ」
