牛乳 発芽玄米入りご飯 鯖の味噌マヨネーズ焼き 打ち込み汁
まんばのけんちゃん
「打ち込み汁」と「まんばのけんちゃん」は香川県の郷土料理です。
「讃岐うどん」は、香川県（旧讃岐国）特産のうどんです。古くから小麦、塩、イリコ（煮干し、カタクチイワシ）、醤油といった讃岐うどんの原料が、この地域で容易に入手でき、特産品でもありました。「讃岐うどん」という特別な呼称ができたのはそれほど古くなく、香川県のうどんを名物として宣伝しだした1960年代頃と考えられています。 「打ち込み汁」は、農村の日常食として、どこの家庭でも季節の野菜をふんだんに使い、よく作られていました。野良仕事から一足先に帰った主婦が手早く作る汁物のひとつです。
「まんば」は、たかな類の一種で、緑黄色野菜の少ない冬に大きな紫色の葉を伸ばし、葉を外側から取っていっても次々に芽をふくことから、万葉、千葉、百貫といわれていたそうです。
けんちゃんは細切り野菜の油炒めに豆腐を入れて炒めたもので、しっぽく料理の「けんちん」がなまって、けんちゃんになったそうです。
学校紹介
校長室から
30日（金）の給食「香川県の郷土料理」
