牛乳　ご飯　鮭チーズフライ　ゆでキャベツ　大豆の磯煮　豚汁

　　　　　　エネルギー：７８１ｋｃａｌ　たんぱく質：３２．１ｇ
　鮭は世界中で親しまれている魚です。私たちがふつう鮭といっているのは、シロサケのことで、他にレッドサーモンといわれる紅鮭、キングサーモンと呼ばれるマスノスケや銀鮭、サクラマス、カラフトマスなどがあります。母川回帰という本能を持っている鮭は、稚魚が４㎝くらいになると川を下り、海ですごして成魚になり、３年～５年くらいで元の川にもどって産卵します。

    鮭は身が赤いので赤身魚と勘違いされやすいのですが、じつは白身魚です。赤い理由はアスタキサンチンというカロチノイド色素のためです。白身魚にしては脂肪が多く、この脂肪には生活習慣病の予防に役立つＩＰＡやＤＨＡが豊富に含まれています。