牛乳　ハムカツサンド　
　　　コンソメスープスパゲティ　　ツナとひじきのサラダ
　 コンソメは、フランス料理におけるスープのひとつです。澄んだスープの一種で、琥珀色、浅黄色のスープです。
「コンソメ」とは、フランス語で「完成された」という意味です。基本的な作り方は、牛肉・鶏肉・魚などからとった出汁（ブイヨン）に脂肪の少ない肉や野菜を加えて煮立てます。こういった製法ではアクが出ますが、そこに卵白をくわえてアクを吸着させ、さらにそれを漉した後、浮いた脂分を取り除くという徹底した調理方法がとられます。これらの手順は厳密に行われねばならず、見た目は単純ですが、非常に手の込んだスープなのです。
　給食ではこのようにして作られたコンソメスープの素を使いますが、朝から調理員さんが下ごしらえして手間をかけて作って下さいました。