牛乳 ごま味噌ラーメン 春巻き 中華サラダ
今日の給食は、生徒の大好きな「ごま味噌ラーメン」です。ラーメンスープにはトウバンジャンという調味料を使っています。 豆板醤は、空豆を主原料に作る中国の発酵調味料です。
空豆にダイズ、米、大豆油、ごま油、塩、香辛料などの原料を加えて作ります。中国では必ずしも辛い味付けがされておらず、唐辛子を入れずにソラマメだけで作った調味料も豆板醤と呼ばれます。日本においては唐辛子を加えて作ったものを豆板醤と呼びます。 唐辛子が多く含まれているためもともと辛いものですが、加熱すると更に香りと辛さを増します。
学校紹介
校長室から
7日（水）の給食「ごま味噌ラーメン」
